Brewers Association Session Beers: Brewing for flavor and balance - J. Talley

Auteur : Jennifer Talley Langue : anglais 300 pages Se retrouver entre amis autour de quelques verres après le boulot ou pour un match captivant compte parmi les petits plaisirs de l'existence. Faciles à boire grâce à leur faible taux d'alcool, les bières sessions sont une invitation à en consommer plusieurs d'affilée. Répondant à des normes de qualité élevées, elles se veulent surtout équilibrées et désaltérantes. Certains types de bières affichant une teneur en alcool naturellement faible étaient certes déjà des « bières de session » longtemps avant l'apparition de cette expression. Cependant, les brasseurs ont aujourd'hui réinventé les bières classiques traditionnellement plus fortes pour qu'elles se prêtent elles aussi aux soirées arrosées, sans entraîner de lendemains difficiles. Dans le cadre d'une consommation responsable de ces bières de qualité faciles à boire, les amateurs de bières ont tout le loisir de passer un agréable moment en buvant plusieurs verres, sans pour autant absorber trop d'alcool. Si le brassage de ces bières peut représenter un vrai défi, il ouvre d'innombrables possibilités de combinaisons alliant savoir-faire, saveur et rafraîchissement. Ce livre s'intéresse à l'histoire de quelques-unes des bières sessions les plus réputées dans le monde, jadis et aujourd'hui. Il vous permettra d'en savoir plus sur les ingrédients et le brassage de ces bières. Le processus de développement de nouvelles recettes n'aura plus aucun secret pour vous ! Saisissez cette opportunité de découvrir les recettes très prisées des meilleurs brasseurs américains, et vous comprendrez pourquoi les amateurs de bières affectionnent ces bières sessions. ...