Fermentis levure de bière sèche SafBrew™ HA-18 25 g

La levure SafBrew™ HA-18 est un mélange de levure sèche et d'enzymes actives. Elle est recommandée pour la production de bières particulièrement atténuantes, et même pour une fermentation à très haute gravité comme les « vins d'orge ». La souche de levure de ce produit peut d'atteindre 18 % alc. (v/v), en fonction du procédé et du substrat, avec une très bonne résistance à la pression osmotique et aux températures de fermentation élevées (levure thermotolérante). Sédimentation : - Floculation : moyenne Température de fermentation : 25-35 °C Consignes relatives au dosage : 100 - 160 g/hl Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae POF+), maltodextrine, amyloglucosidase issue d'Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), emulsifiant E491 (monostéréate de sorbitane). ...