Kveik Yeastery levure de bière sèche bio K.22 Stalljen 300 g

Kveik est une levure norvégienne multi souche qui était traditionnellement utilisée dans les brasseries fermières et transmise de père en fils depuis de nombreuses générations. Elle est connue pour fermenter incroyablement vite et créer des saveurs et des arômes uniques. Le kveik K.22 Stalljen provient de Stig Seljeset à Hornindal, en Norvège. Le Stalljen fermente bien à partir de 12°C (54°F) et jusqu'à 38°C (100°F). Plus la température de fermentation est élevée, plus la fermentation est rapide. À la température la plus élevée, vous pouvez vous attendre à ce que la bière fermente en 48 heures. Lorsque la fermentation se fait à basse température, le temps de fermentation augmente. Nous recommandons aux utilisateurs d'ajouter des nutriments pour levure afin d'assurer une fermentation saine. Saveur et arôme: La K.22 Stalljen apporte des fruits tropicaux avec mangue et ananas. L'intensité est moyenne à élevée à des températures de fermentation élevées, et à des températures plus basses, elle sera moins intense et vous obtiendrez une bière agréable et croustillante, semblable à une bière lager. Styles de bière recommandés: K.22 Stalljen kveik est un type de levure polyvalent, qui permet de brasser plusieurs types de bières, notamment des IPA, des Pale Ale, des Stouts et des Porters. Faites preuve d'imagination, expérimentez de nouvelles recettes et cette levure ne vous décevra pas. Dosage et utilisation: Ensemencer directement le moût en saupoudrant la levure sur toute la surface. Veiller à ce que la température du moût soit supérieure à 20°C (68°F). Taux d'ensemencement 30 g/hl. En cas de fermentation à une température inférieure à 20°C (68°F) ou de gravité élevée, augmenter le taux d'ensemencement à 60 g/hl. Spécifications: Souches : Saccharomyces Cerevisiae Arômes primaires : Fruits tropicaux, mangue et ananas Arômes secondaires : Orange et citron Atténuation : moyenne  Floculation : élevée Température de fermentation : 12-38°C Tolérance à l'alcool : 15% ABV Dosage : 30 g / hl ...