Kveik Yeastery levure de bière sèche bio K.1 Voss 300 g

Kveik est une levure norvégienne multi souche qui était traditionnellement utilisée dans les brasseries fermières et transmise de père en fils depuis de nombreuses générations. Elle est connue pour fermenter incroyablement vite et créer des saveurs et des arômes uniques. Cette K.1 Voss kveik est la levure Kveik multi-souches originale. Elle provient de Sigmund Gjernes à Voss, en Norvège. Voss kveik est unique en termes de goût et d'arôme et fermente bien entre 15°C et 40°C.  Il est donc idéal pour les situations où il n'est pas possible de contrôler la température. À la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures !  Lorsque la fermentation se fait à basse température, le temps de fermentation augmente. Nous recommandons aux utilisateurs d'ajouter des nutriments pour la levure afin d'assurer une fermentation saine. Saveur et arôme: Notes fruitées dont les caractéristiques principales sont l'orange et les agrumes. L'intensité est moyenne à des températures de fermentation élevées, et moins intense à des températures plus basses. Styles de bière recommandés : La Kveik est un type de levure polyvalent, et vous pouvez brasser plusieurs types de bières différentes, y compris les bières fermières traditionnelles, les stouts et les porters, les bières saisonnières, les IPA et bien d'autres encore. Faites preuve d'imagination, expérimentez de nouvelles recettes et cette levure ne vous décevra pas. Dosage et utilisation: Ensemencer directement le moût en saupoudrant la levure sur toute la surface. Veiller à ce que la température du moût soit supérieure à 18°C. Taux d'ensemencement 30 g/hl. En cas de fermentation à une température inférieure à 18°C ou de gravité élevée, augmenter le taux d'ensemencement à 60 g/hl. Spécifications: Souches : Saccharomyces Cerevisiae Arômes primaires : Orange, mandarine et agrumes Arômes secondaires : Fruits tropicaux et léger piquant Atténuation : élevée  Floculation : élevée  Température de fermentation : 15-40°C Tolérance à l'alcool : 13% ABV Dosage : 30 g / hl ...