Kveik Yeastery levure de bière sèche bio K.14 Eitrheim 300 g

Kveik est une levure norvégienne multi souche qui était traditionnellement utilisée dans les brasseries fermières et transmise de père en fils depuis de nombreuses générations. Elle est connue pour fermenter incroyablement vite et créer des saveurs et des arômes uniques. Le kveik K.14 Eitrheim provient de Reidar Eitrheim de Tokheim, en Norvège. Il offre un goût incroyable de poire mûre, de prune, de raisin sec, de pruneau et de miel.  K.14  Eitrheim fermente bien à partir de 15°C et jusqu'à 38°C. Plus la température de fermentation est élevée, plus la fermentation est rapide. À la température la plus élevée, vous pouvez vous attendre à ce que la bière fermente en 48 heures. Lorsque la fermentation se fait à basse température, le temps de fermentation augmente. Nous recommandons aux utilisateurs d'ajouter des nutriments pour levure afin d'assurer une fermentation saine. Saveur et arôme: Le kveik d'Eitrheim produit notes fruitées de fruits mûrs, dont les caractéristiques principales sont l'abricot et la pêche. L'intensité est moyenne lorsque la température de fermentation est élevée, et moins élevée lorsque la température est plus basse. Styles de bière recommandés: Eitrheim kveik est un type de levure polyvalent, qui permet de brasser plusieurs types de bières, notamment des IPA, des Pale Ale, des NEIPA, des Stouts et des Porters. Faites preuve d'imagination, expérimentez de nouvelles recettes et cette levure ne vous décevra pas. Dosage et utilisation: Ensemencer directement le moût en saupoudrant la levure sur toute la surface. Veiller à ce que la température du moût soit supérieure à 18°C. Taux d'ensemencement 30 g/hl. En cas de fermentation à une température inférieure à 18°C ou de gravité élevée, augmenter le taux d'ensemencement à 60 g/hl. Spécifications: Souches : Saccharomyces Cerevisiae Arômes primaires : Abricot et pêche Arômes secondaires : Orange et ananas Atténuation : moyen Floculation :    moyen Température de fermentation : 15-38°C Tolérance à l'alcool : 12% ABV  Dosage : 30 g / hl ...